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中國網(wǎng)：西行漫記 壯麗詩篇｜天山麥香飄向千家萬戶

發(fā)稿時間：2024-08-29 分享
編者按：由中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò)傳播局指導(dǎo)，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團、陜西、甘肅、青海、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)黨委網(wǎng)信辦和中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心（中國網(wǎng)）聯(lián)合主辦，中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會中國正能量網(wǎng)絡(luò)傳播專項基金資助支持舉辦的“砥礪奮進七十載 奮楫揚帆新征程——從南泥灣到兵團”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動走進新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州，展現(xiàn)當(dāng)年三五九旅進疆沿線各省區(qū)自新中國成立75年以來的巨大變化，記錄新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團砥礪奮進70載的壯麗歷程。

自20世紀(jì)60年代的面粉廠初創(chuàng)，到今天的新疆天山面粉（集團）有限責(zé)任公司，天山面粉將綠色生產(chǎn)貫穿始終，為面食注入靈魂，讓天山麥香飄向千家萬戶。
從日處理50噸到1300噸
隸屬于陜西糧農(nóng)集團有限責(zé)任公司，坐落于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州的新疆天山面粉（集團）有限責(zé)任公司，是新疆乃至全國小麥面粉加工行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。
天山面粉的前身可以追溯到20世紀(jì)60年代的昌吉縣糧食局面粉廠。那時的面粉廠，日加工小麥能力只有50噸。乘著改革開放東風(fēng)，通過改制優(yōu)化重組，天山面粉逐漸壯大，2023年3月，新疆天山面粉集團昌吉工廠日處理1300噸小麥粉生產(chǎn)線試機成功。目前，天山面粉集團已擁有年加工小麥能力達到百萬噸的多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，分布于新疆天山南北六地州市，成為新疆小麥面粉加工產(chǎn)銷量最大的龍頭企業(yè)。
天山面粉在昌吉回族自治州和新疆其他地區(qū)建立了百萬畝優(yōu)質(zhì)小麥基地。依托得天獨厚的自然條件，生產(chǎn)出的面粉口感純正，有天然麥香味。
天山面粉集團昌吉工廠，呈現(xiàn)出一派繁忙而火熱的生產(chǎn)景象。
高大的廠房內(nèi)，各條生產(chǎn)線滿負荷運轉(zhuǎn)，工人們身著整潔的工作服，在各自崗位上緊張有序地忙碌著。原料倉庫中，優(yōu)質(zhì)小麥堆積如山，隨時等待進入加工程序。在制粉區(qū)域，先進的磨粉設(shè)備將小麥精細研磨，空氣中彌漫著新鮮面粉特有的醇香。篩理工序中，不同粗細的面粉被精準(zhǔn)分離，以滿足市場多樣化需求。包裝線上，一袋袋面粉經(jīng)過自動稱重、封口、噴碼、打包，整齊排列，準(zhǔn)備運往全國各地。
天山北麓麥浪飄香
每年麥子豐收季節(jié)，在天山北麓的昌吉大地上，翻滾的黃金麥浪飄蕩著濃郁的天山麥香。大型收割機來回穿梭，金黃的大地上一片搶收景象。收割完畢的麥農(nóng)們翹首以盼，等待著天山面粉加工廠的收購。
昌吉地處北緯43度的天山北麓，是小麥黃金產(chǎn)區(qū)。全年2800小時的超長日照、較大的晝夜溫差、102天的超長封凍期，抑制了病蟲害的繁衍，形成了自然恩賜的全程綠色種植小麥特質(zhì)。
“光照和地理優(yōu)勢，以及天山雪水的澆灌，造就了新疆小麥的優(yōu)良品質(zhì)，以及種植上的全程無污染。”新疆天山面粉（集團）有限責(zé)任公司總經(jīng)理王祺說，“這些特殊屬性，也讓天山面粉筋道、彈牙、麥香十足。濃郁的麥香，更有著小時候家鄉(xiāng)的味道。”
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新疆土地遼闊，大型種植農(nóng)戶往往有著上千甚至上萬畝的小麥種植規(guī)模，形成了連片經(jīng)濟。天山面粉跟農(nóng)戶建立友好合作關(guān)系，確保了優(yōu)質(zhì)小麥供應(yīng)。
據(jù)介紹，為回饋種植戶，確保優(yōu)質(zhì)小麥持續(xù)供應(yīng)，天山面粉以高出市場平均價格進行收購。例如針對新冬22品種，會根據(jù)每年行情變化，甚至以高出一般收購價一毛到兩毛每公斤的價格進行收購，在保障當(dāng)?shù)丶Z食安全的同時，讓農(nóng)戶種得了糧、交得了糧、賺得了錢。
綠色生產(chǎn)從田間出發(fā)
除了從綠色種植抓起，天山面粉還堅持綠色存儲、綠色加工，秉承“綠色、營養(yǎng)、健康、安全、優(yōu)質(zhì)”生產(chǎn)理念，打造全過程小麥粉綠色產(chǎn)業(yè)鏈。
“我們這邊一到冬天就特別寒冷，且冰凍時間長，因此在小麥存儲上，全部采用傳統(tǒng)的自然冷儲方式進行存儲。”王祺說。
天山面粉優(yōu)選飽滿、皮薄、肉厚、色白、富含蛋白的冬小麥，層層篩選、延長粉路、低溫加工，實施全過程零添加的綠色生產(chǎn)。
與此同時，天山面粉引進瑞士布勒公司的全套生產(chǎn)設(shè)備，形成高效、智能生產(chǎn)線，實施ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認證，實現(xiàn)全流程監(jiān)測和質(zhì)量控制。
此外，天山面粉加強對廢棄物的處理和應(yīng)用，實現(xiàn)資源循環(huán)利用，以綠色發(fā)展贏得消費者廣泛認可。
近年來，天山面粉獲得了中國綠色食品發(fā)展中心“最美綠色食品企業(yè)30年”稱號，以及“國家綠色工廠”“自治區(qū)綠色工廠”等稱號。同時，天山面粉54項產(chǎn)品被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“A級綠色食品”。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品加持新疆美食
拉條子是新疆餐桌上的靈魂美食，以其獨特的口感和深厚的文化底蘊，在新疆飲食文化中占據(jù)了不可替代的重要位置。
作為立足新疆的面粉企業(yè)，天山面粉結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，研發(fā)系列產(chǎn)品。
王祺介紹，中國的小麥特別適合蒸煮，天山面粉的產(chǎn)品在秉承這些共性的同時，特別適合制作新疆拉條子。
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“以前，我們吃的面粉都是通粉。一袋面粉既做面，又蒸饅頭，又包餃子、打馕。但隨著時代發(fā)展，市場逐漸細分，我們也走上差異化發(fā)展道路，推出了饅頭粉、打馕粉、拉條粉、餃子粉等各種品類。”王祺說，“同時，我們也有一系列高端產(chǎn)品，比如雪花粉。”
目前，天山面粉主要的優(yōu)質(zhì)小麥有新冬22號、新冬18號等。王祺介紹，相較于內(nèi)地，新疆小麥品種相對較少。這造就了天山面粉品質(zhì)的穩(wěn)定、純正，以及高蛋白、高面筋指數(shù)。“舉例來說，我們的面粉蒸成饅頭，第一是飽滿，第二是彈牙，第三是韌性足。假如用手按一下，它能迅速恢復(fù)原狀，并且營養(yǎng)豐富、有著濃濃麥香。”王祺說。
如今，天山面粉擁有“天山”牌、“古城”牌、“金古城”牌等系列小麥粉、饅頭粉、餃子粉幾十余個品種。2020年，“天山面粉”系列進入阿里巴巴天貓正宗原產(chǎn)地嚴(yán)選產(chǎn)品。
自2007年至今，天山面粉連續(xù)多年被中國糧食行業(yè)協(xié)會授予“中國小麥粉加工企業(yè)50強”稱號，2021年被授予“全國放心糧油示范加工企業(yè)”稱號。
未來，天山面粉將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一、品牌優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級，向著“中國綠色面粉第一品牌”目標(biāo)前進。同時重點開拓疆外市場，讓天山麥香走向全國、飄向千家萬戶。

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