雖然我國糧食連年豐收，但糧食產后損失浪費的問題仍不容小覷，糧食從“田間”到“餐桌”，整條產業鏈上的每個環節都可能產生糧食浪費。如何做好全產業鏈的節糧減損，成為糧食行業必須破解的難題。

8月25日，記者來到位于興平市的陜西西瑞集團糧油食品倉儲物流加工基地，加工車間里機器設備隆隆歡歌，一排運糧車停靠在裝卸車間的傳送帶下，袋裝、散裝的成品糧分別被裝入不同的運糧車內，工人們在各自崗位上緊張有序地忙碌著。

“作為陜西糧農集團的骨干企業，西瑞集團承擔著糧食收購、儲存、加工和糧食貿易等業務。”西瑞集團副總經理陳俊剛介紹說，“在糧食生產經營的各個環節，我們堅持愛糧節糧理念，加強糧食倉儲、生產、流通的精細化管理，有效減少了糧食產后損失浪費。”

綠色儲糧 確保顆粒安全

爬上長梯，走進存放小麥的糧食儲備庫，一陣清新的麥香撲鼻而來，平整的糧面被綠色過道分割開，像一面面鏡子鋪在腳下，撿起幾粒小麥仔細觀察，可以看到這些小麥顆粒飽滿，色澤度極好。倉管員告訴記者，這間高大平房倉里儲存的小麥共計5000噸，是在 2018年7月入庫，截至目前已存放了兩年時間。整個糧倉被劃分為12個區，每個區有6個測溫點，每個點位有4層，整倉糧食的溫度由這些測溫點實時反饋到糧庫系統，糧庫管理人員通過手機即可實時遠程查看糧情變化和糧食儲存情況。

在糧庫管理人員的辦公室，一塊巨大的電子屏顯示出所有糧庫的倉內情況，西瑞糧食儲備庫公司副總經理賀琳介紹說：“目前基地的糧食儲備庫全部運用了‘智慧糧庫’系統，實現了出入庫管理、電子測溫、環流熏蒸、智能通風、安防監控等方面的信息化管理。一旦發現任何異常，管理員可以精準確定發生異常的點位，及時分析原因進行處理，確保糧情穩定、儲存安全。”

在糧食入庫前，西瑞糧食儲備庫公司對糧食清理設備進行了改造升級，減少了清理過程中的破碎粒，提高了入庫糧食的品質；在糧食日常保管過程中，糧食儲備庫運用溫控氣控儲存、低溫低劑量綠色儲存、機械通風儲存等先進儲糧技術，避免了庫存糧食發生霉變；在糧食入庫、出庫、倒庫、清庫等環節，工作人員加強了車輛管理，有效杜絕糧食拋撒遺失。

現代物流 減少隱形浪費

經過原糧自卸車間時，記者看到一輛載著小麥的運糧車被固定在傾斜的液壓翻板上，當整車隨自卸平臺上升到自卸高度時，操作室的工作人員啟動開關，車內的小麥瞬間傾瀉而下，沿著地漏進入地下運輸管道。這是西瑞集團在原糧運輸時使用的液壓翻板卸車平臺，整車糧食在短時間內即可高效卸載，既節省了大量勞動力，又防止了卸糧過程中出現糧食拋撒浪費。

在糧食運輸環節，西瑞集團不斷在發展糧食現代物流上下功夫，推進糧食由包裝糧運輸向散儲、散運、散裝、散卸的“四散化”發展，以實現糧食流通現代化，提高糧食流通效率，降低糧食流通成本，減少物流環節的損失浪費。

“目前，我們對于有散裝成品接收能力的客戶采用成品散裝、散運的運輸方式，不僅節約了包裝物、封口線等費用，還避免了因使用包裝造成糧食粘連在包裝物上的浪費。”陳俊剛說，每年西瑞集團散裝散運糧食總量達4.5萬噸，按每25公斤糧食需要一個包裝物、每個包裝物上粘連成品糧食30克來計算，散裝、散運每年可以節約180萬個包裝物和近54噸成品糧食，節約出來的糧食可供300個人一年消費。

高效加工 提高糧食利用率

走進機器轟鳴的大米成品包裝車間，西瑞米業公司副總經理劉軍指著面前的加工流水線說，“去年我們對大米色選機進行了升級改造。色選機的作用是篩選出大米中的霉變粒和其他雜質，提高成品大米的質量。設備升級前，色選機篩選出1粒壞米會帶出3粒好米，完成升級后，篩選出100粒壞米最多只帶出1粒好米，大大降低了副產品中好米的帶出比。” 經過計算，僅這一項設備的升級改造，每年可以減少280多噸優質大米的損耗，相當于1600人一年的糧食消費量。

在糧食加工環節，西瑞集團積極采用新技術、新工藝、新設備，不斷提高糧食產品出品率。為了避免面粉加工過程中的過度加工現象，西瑞集團投資2000多萬元對3條面粉生產線進行技術改造和提升，改造完成后，小麥的成品產出率提高了0.5%，面粉一等粉的產出率提高了5%。按年加工300天計算，西瑞集團面粉生產線加工環節每年可節約糧食2250噸，相當于1.2萬人一年的糧食消費量。

在產品質量管控與研發中心，副主任李亮告訴記者，研發中心正在提升高效節能加工技術、主食產品加工技術和糧食加工副產品綜合利用技術，以現有的主食品為依托，全面開展雜糧面開發、特色休閑食品開發、藥食兩用功能性主食研究等加工項目，極大地提升了糧食的綜合利用率。

據了解，陜西糧農集團為了讓“愛糧節糧”成為每一位糧農人的行動自覺，專門制定了從生活到生產各環節的“愛糧節糧、反對浪費”具體措施20條，深入開展“光盤行動”，倡導員工擔任“愛糧節糧”宣傳員，在工作中主動推廣節約糧食的竅門和經驗，帶動全社會加入“愛糧節糧”的行動。

“寧流千滴汗，不壞一粒糧”，這既是糧食行業的優良傳統，也是糧食人的莊嚴承諾。陜西糧農集團副總經理王軍說：“糧農人對糧食有獨特的情結，在糧食從‘田間’到‘餐桌’的整條產業鏈上，守住每粒糧，就是守住了我們的‘糧’心。在糧食儲存、運輸、加工的過程中，陜西糧農集團采用綠色儲糧技術、現代物流體系和高效的糧食加工工藝，真正把糧食產后節糧減損落到了實處。接下來，我們還將構建糧食科技創新平臺，進一步推進節糧減損技術成果轉化應用，把看不見的糧食浪費變為看得見的節約。”記者 段承甫文/圖